“對大部分肉制品來說，肥肉都是負(fù)累。”20日，一位從事肉類制品業(yè)務(wù)的聯(lián)系人分析。這位聯(lián)系人說，事件暴露出食品安全漏洞。首先，肉制品的產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部缺乏有效的自我監(jiān)督機(jī)制。市民消費(fèi)習(xí)慣是不喜歡肥肉，所以瘦肉率高對養(yǎng)殖方還是收購方都是好買賣。
據(jù)介紹，“瘦肉精”是一類藥物的總稱，這類藥物實(shí)際上既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。主要有萊克多巴胺、鹽酸克侖特羅等、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特羅、鹽酸多巴胺等7種。
該聯(lián)系人指出雖然早在2002年國家監(jiān)管部門就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”，但是在實(shí)際的操作中只檢測鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺等沒有納入常規(guī)的檢測。
一位權(quán)威消息人士證實(shí)，各地都會檢測鹽酸克侖特羅，但萊克多巴胺只有個別地方有檢測，因?yàn)槠錂z測成本高。“但在不法養(yǎng)殖戶中，使用這兩種瘦肉精的比例是差不多的。”
另外，記者20日從河南省濟(jì)源市畜牧局獲悉，此前濟(jì)源雙匯食品公司發(fā)現(xiàn)的19頭“瘦肉精”疑似陽性生豬，目前17頭已經(jīng)得到確認(rèn)，剩余2頭排除。
截至目前，濟(jì)源雙匯食品有限公司仍處于停產(chǎn)整頓階段。自17日宣布召回市場流通產(chǎn)品起，公司已召回肉制品2000多噸、冷鮮肉70多噸。
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